Thai-Brokkolisuppe

Rezept für 6 Portionen:

1 kg Brokkoli
20 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
800 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
2-3 EL gelbe oder grüne Currypaste
Salz
Zitronensaft

1.Brokkoli in Röschen teilen, waschen.
Ingwer- und Knoblauchwürfel im heißen Öl andünsten. Kokosmilch und Brühe zugießen, 1-2 EL Currypaste unterrühren.
Brokkoli zugeben, ca. 15 Minuten zugedeckt kochen.
Fein pürieren, mit Salz, Currypaste und Zitronensaft würzen.

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