Sushi-Reis | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Sushi-Reis

Rezept für 4 Portionen:

250 g Sushi-Reis (etwa 550 g fertiger Reis)
300 ml Wasser
4 EL Reisessig
2 TL Zucker
2 TL Salz

1.Den Reis so lange kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend ca. 1 Stunde auf einem Sieb abtropfen lassen.
Danach den Reis mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen und auf hoher Flamme 2 Minuten kochen lassen.

2.Dann den Herd auf kleinste Flamme herunterschalten, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Reis 5 Minuten ausquellen lassen.
Anschließend den Herd ausschalten, den Deckel entfernen und den Reis 10 Minuten ziehen lassen.

3.Dann den Reis in eine große Schüssel geben, etwas auflockern.
In der Zwischenzeit den Reisessig mit Salz und Zucker aufkochen, bis sich beides aufgelöst hat.
Den Essig nach und nach unter den Reis mischen.

4.Den Sushi-Reis bis zur Verwendung mit einem Küchentuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

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