Spargel-Auflauf | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Spargel-Auflauf

Rezept für 4 Portionen:

1 kg Spargel
Salz
1 TL Zucker
1 TL Butter
200 g gekochter Schinken in dickeren Scheiben
3 Eier
1/2 l Sahne
1 TL Stärkemehl
Salz
1 EL Butter
100 g geriebener Käse

1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, in Salzwasser mit dem Zucker und der Butter 10 Minuten garen.
Den Schinken würfeln. Die Eier mit der Sahne, dem Stärkemehl und etwas Salz verrühren.
Den Spargel in eine Auflaufform schichten, die Schinkenwürfel darüberstreuen.
Die Eiersahne darübergießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Die Butter in Flöckchen auf die Oberfläche setzen.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200ºC (Gas Stufe 2,5-3) etwa 40-45 Minuten überbacken.

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