Soljanka mit gemischtem Fleisch | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Soljanka mit gemischtem Fleisch

Rezept für 6 Portionen:

1,5 l Fleischbruhe
200 g gekochtes oder gebratenes Rind, Kalb oder Lamfleisch
100 g gekohter Schnken
100 g Wuerstchen
200 g Zwiebeln
100 g Salzgurken
50 g Kapern
80 g Oliven
1 Zitrone
50 g Tomatenmark
50 g Butter
100 g saure Sahne
gehackte Petersilie und Dill
Salz
Pfefferkoerner
Lorbeerblatt

1. Gehackte Zwiebeln in Butter hell rösten.
Geschalte raurenformig geschnittene Salzgurken und Tomatenmark etwa 5 Min. mitdünsten.
Mit Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kapern und der hälfte der Oliven würzen.

2. Fleisch, Schinken und Würstchen in feine Scheiben schneiden,
zufügen mit der Fleischbruhe aufgiesen und 10 Min. auf kleiner Flamme kochen.
Die Suppe abschmecken und jede Portion mit saurer Sahne, Oliven, Zitronenscheiben
und gehackten Kräutern servieren.

3. Es kann auch mehr Fleisch und auch andere Sorten verwenden werden.

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