Sojasprossen Salat | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Sojasprossen Salat

Rezept für 4 Portionen:

300 g Sojasprossen
150 g Champignons
1 rote Paprikaschote
2 EL Sojasauce
2 EL Zitronensaft
4 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

1.Die Sojasprossen 1 Minute in kochendes Salzwasser geben, anschließend auf einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, in Scheiben schneiden und mit den Sojasprossen in eine Schüssel geben.
Die Paprika waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

2.Die Sojasauce mit Zitronensaft, Öl, Salz und Zucker verrühren und unter den Salat heben.
Nochmals abschmecken und sofort servieren.

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