Sizilianischer-Auflauf | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Sizilianischer-Auflauf

Rezept für 4 Portionen:

1,2 kg Fenchelknollen,
Salz,
4-6 El. Mehl,
8 EL Olivenöl,
250 g Mozzarella,
1 große Dose geschälte Tomaten (800 g),
je 2 Zweige Oregano, Thymian und Basilikum,
Fett für die Form,
Pfeffer,
150 g geriebener Parmesan,
Fenchelgrün zum Carnieren

1. Fenchel putzen, waschen, in Scheiben teilen salzen. Im Mehl wenden, dann auf jeder Seite 5 Min. im Öl braten.
Das Grün hacken.

2. Mozzarella in Scheiben schneiden. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Tomaten mit iart 5 Min. einkochen.
Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken.

3. Hälfte des Fenchels in eine gefettete Form legen, mit der Hälfte des Mozzarellas bedecken, mit Salz, Pfeffer, Fencnelgrun, Kräutern würzen, mit 1/3 des Parmesans bestreuen.
Vorgang wiederholen.
Soße abschmecken, darüber gießen, mit restlichem Parmesan Destreuen, 25 Min. im Ofen garen.
Mit Fenchelgrun garnieren.

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