Orientalische Salat | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Orientalische Salat

Rezept für 4 Portionen:

2 Karotten
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Stängel Bleichsellerie
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
2,5 cm frische Ingwerwurzel
3 EL Erdnussöl
25 g ungesalzene Erdnüsse
1 Bund Brunnenkresse
1 Bund Minze

DRESSING:
3 EL Sojasauce
2 EL Reisweinessig
1 TL Sesamöl

1.Gemüse putzen und waschen.
Karotten und Paprikaschoten in Streifen, Bleichsellerie in Halbmonde, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
Tomaten achteln. Ingwer schälen und fein würfeln.

2.Das Öl in einem Wok erhitzen.
Karotten, Paprikaschoten und Bleichsellerie ca. 2 Minuten unter Rühren darin braten.
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Erdnüsse hinzufügen, 3 Minuten mitbraten.
Dann die Tomaten unterrühren, 30 Sekunden weiterbraten. Gemüse abkühlen lassen.

3.Kresse und Minze in Blättchen zupfen.
Dressingzutaten verrühren.
Kresse- und Minzeblätter über das abgekühlte Gemüse streuen.
Mit dem Dressing beträufeln.

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