Muschelsalat | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Muschelsalat

Rezept für 4 Portionen:

48 große enthärtete Muscheln.

Für die Sauce:
3 EL Öl,
2 Zwiebeln,
1 Tomate,
6 rote Chilischoten,
2 EL Limonensaft,
Salz,
Cayennepfeffer,
1 TL brauner Zucker

1.Die vorbereiteten Muscheln kochen, aus den Schalen heben und in eine Glasschüssel legen.

2.Sauce:
Öl erhitzen, die kleingehackten Zwiebeln und die kleingewürfelte Tomate 6-8 Minuten dünsten, die entkernten und feingehackten Chilies, den Limonensaft und die Gewürze zugeben, kurz aufkochen und auf kleiner Flamme 30 Minuten dünsten.
Bei Bedarf etwas verdünnten Limonensaft zugießen. Die fertige Sauce abkühlen lassen, über die Muscheln gießen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3.Zum Servieren die Glasschüssel in eine größere Schüssel voller Eiswürfel stellen. Mit frischem Weißbrot servieren.

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