Lamm-Sate | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Lamm-Sate

Rezept für 4 Portionen:

BITTE BEACHTEN: FLEISCH MUSS ÜBER NACHT MARINIEREN
600 g Lammkeule
5 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
2 EL So[asauce
3 EL Öl
Saft und Schale von 1 Limetie
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Zucker
etwa 30 Schaschlik-Holzspieße
Erdnusssauce zum Dippen

1. Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen, hacken, Ingwer schälen, reiben.
Schalotten, Knoblauch und Ingwer mit Sojasauce, 1 EL Öl, Limettensaft und -schale, Kreuzkümmel, Zucker im Mörser oder Mixer fein pürieren.
Fleisch damit mischen und über Nacht kühl stellen.

2. Backofen-Grill anheizen oder den Ofen auf höchste Stufe schalten.
Spieße 30 Minuten in Wasser einweichen, dann die Fleischwürfel darauf stecken.

3. Die Spieße mit dem übrigen Öl bestreichen und in 3-4 Minuten unterm Grill oder auf dem Rost auf oberster Schiene knusprig braten, dabei öfter wenden.
Mit Erdnusssauce servieren.

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