Hochzeits-Teller | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Hochzeits-Teller

Rezept für 6 Portionen:

6 Eier (Größe M)
1 Bund Koriander
1 Handvoll Sojabohnensprossen
4 EL Öl
4 EL Fischsauce (Fertigprodukt)
2 EL Tamarinden-Paste (Würzpaste; im Asienladen)
2 EL brauner Zucker (am besten Palm- oder Rohrzucker)

1.Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und 7 Minuten kochen lassen. Kalt abschrecken und pellen.
Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen.

2.Im Wok oder in einer großen Pfanne das Öl sanft erhitzen und die Eier darin etwa 3 Minuten braten, bis sie rundum gebräunt sind.
Eier warm stellen und das Öl abgießen. Fischsauce, Tamarinden-Paste, Zucker und 4 EL Wasser zugeben, etwas einkochen.

3.Die Eier halbieren, auf den Sprossen anrichten. Mit Sauce beträufeln und mit Koriander bestreut sofort servieren.

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