Glasnudel-Gemüse Pfanne | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Glasnudel-Gemüse Pfanne

Rezept für 4 Portionen:

200 g Glasnudeln
200 g Bambussprossen (Dose)
200 g Mungobohnenkeime (Dose)
200 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1/2 Stange Lauch
5 EL Erdnussöl
2 EL Reiswein
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer

1. Die Glasnudeln in einer Schüssel in heißem Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
Anschließend abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

2. Die Bambussprossen und Mungobohnenkeime abgießen und abtropfen lassen.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und vierteln.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und durchpressen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.

3. Das Erdnussöl in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
Alle anderen Gemüse hinzufügen und 1 Minute braten. Mit Reiswein, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Die Speisestärke in einer Tasse mit etwas Wasser glatt rühren und über das Gemüse geben.
Die Glasnudeln hinzufügen und unterheben.
Das Sesamöl über das Gericht träufeln, nochmals abschmecken und sofort servieren.

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