Die vegetarische Küche | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Die vegetarische Küche

Die vegetarische Küche

Die vegetarische Küche ist sehr vielseitig und lecker. Sie ist nicht nur in Deutschland weit verbreitet, sondern in vielen weiteren Ländern. Da immer mehr Menschen sich für diese Ernährungsweise entscheiden, gibt es inzwischen auch in vielen Restaurants eine Karte für Vegetarier, in der vielseitige und leckere Gerichte zusammengefasst sind.

Unter der vegetarischen Küche versteht man eine Ernährungsform, bei der auf Fleisch verzichtet wird. Dabei muss man ganz deutlich die vegetarische von der veganen Küche unterscheiden.

In der veganen Küche werden überhaupt keine tierischen Produkte verzehrt. Damit sind in der vegetarischen Küche Milchprodukte, Eier sowie Honig erlaubt, nur auf Fleisch und Wurst wird verzichtet. Angeblich ist die vegetarische Küche gesund, diese Aussage ist aber sehr umstritten. Im Fleisch stecken immerhin auch viele Stoffe, die der Körper zum Leben braucht. Daher wird der Verzicht auf Fleisch eher aus weltanschaulichen Gesichtspunkten gelebt.

Wer also die vegetarische Küche einfach einmal ausprobieren möchte, kann dies in vielen Restaurants tun. Alternativ dazu kann man auch selbst kochen, denn hierfür ist kein besonderes Fachwissen erforderlich und Rezeptideen gibt es im Internet mehr als genug.Auch im Buchfachhandel kann man zahlreiche Rezeptbücher erstehen.

Die klassische vegetarische Küche

Die klassische vegetarische Küche besteht überwiegend aus stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie beispielsweise Kartoffeln und Mehl die mit Käse und Eiern kombiniert werden. Hierbei dient der Käse sowie die Eier als alternativer Eiweißlieferant anstelle von Fleisch. Daneben steht natürlich sehr viel Gemüse auf dem Speiseplan und auch Obst wird in vielen Gerichten mit angeboten.

Reis und Nudeln gehören ebenfalls in die vegetarische Küche und bieten viel Abwechslung. Daneben gibt es Fleischersatzprodukte, wie das Tofu. Bevor allerdings Tofu zubereitet wird, sollte man sich eingehend mit entsprechenden Rezepten auseinandersetzen. Tofu ohne die richtige Würzung schmeckt einfach nach nichts und verbreitet sofort den Irrglauben, dass die vegetarische Küche langweilig ist. Wer doch Tofu richtig zubereiten kann, der wird begeistert sein. Zumal es Tofuprodukte auch zum Grillen gibt, was gerade im Sommer eine beliebte Leckerei ist.