Curryhuhn mit Brokkoli | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Curryhuhn mit Brokkoli

Rezept für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie
1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
3 EL Olivenöl
2 EL Currypuiver
2 EL Mehl
375 ml Hühnerbrühe (Instant)
200 g Brokkoli
Salz
100 g TK-Erbsen
100 g Sultaninen

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Hahnchen kalt abbrausen und trockentupfen. Mit der Geflügelschere in Keulen, Brust und Flügel zerteilen.
Brust halbieren und die Keulen im Gelenk durchtrennen.

2. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Hähnchenteile darin portionsweise braun anbraten.
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Übriges öl erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin weich dünsten. Currypulver und Mehl darüber stauben und mitdünsten.
Hühnerbrühe unter Rühren angießen, aufkochen und alles etwas eindicken lassen.
Hähnchenteile zufügen, im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren.
Ab und zu umrühren.

3. Inzwischen Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen.
Die Röschen in Salzwasser etwa 1,5 Minuten blanchieren und kalt abschrecken.
Erbsen und Sultaninen in der Sauce 8-10 Minuten vor Ende der Garzeit mitkochen.
Zuletzt Brokkoli untermischen und erhitzen.
Curryhuhn mit Salz abschmecken, servieren.

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