Buntes Gemüse-Gratin | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Buntes Gemüse-Gratin

Rezept für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Blumenkohl
500 g Brokkoli
Salz
schwarzer Pfeffer
5 Scheiben Frühstücksspeck
25 g Butter
3 EL Mehl
300 ml Milch
250 g geriebener Gouda
1 Prise geriebene Muskatnuss

1. Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
Die Röschen zusammen in siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren.
Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Speck in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl 1 Minute darin anschwitzen.

3. Nach und nach die Milch zugießen, zum Kochen bringen.
Köcheln lassen bis die Sauce dicklich wird. Speck und 200 g Käse unterrühren.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

4. Blumenkohl- und Brokkoliröschen in einer feuerfesten Form verteilen.
Sauce darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im Ofen ca. 10 Minuten goldgelb überbacken.
Heiß servieren.

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