Austernpilzpfanne | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Austernpilzpfanne

Rezept für 4 Portionen:

500 g Austernpilze
500 g Tomaten
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2-3 EL Sojasauce
etwas Salz
1/2 Bund Basilikum
3-4 EL Öl zum Braten
Pfeffer

1.Die Austernpilze waschen oder mit einem feuchten Tuch abreiben, große Pilze halbieren oder vierteln.
Die Tomaten auf der Oberseite mit dem Messer kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Anschließend schälen und in Achtel schneiden.

2.Die Frühlingszwiebeln putzen, Zwiebeln mit hellgrünem Lauch in 2 cm lange Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und durchpressen.

3.Das Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin kräftig anbraten.
Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten. Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
Das Ganze noch 5 Minuten garen lassen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
Basilikumblätter zu dem Gemüse geben.
Die Austernpilzpfanne nochmals mit Salz abschmecken und servieren.
Dazu passen Basmati-Reis oder Mie-Nudeln.

Kommentar


Bitte beachten Sie: Werbung und Spam sind unerwünscht.