Auflauf mit buntem Gemüse | Kochzeit–Rund um Essen, mit vielen leckeren Rezepten aus aller Welt

Auflauf mit buntem Gemüse

Rezept für 4 Portionen:

350 g Porree,
200 g Möhren,
150 g TK-Erbsen,
6 EL Gemüsebrühe,
Salz,
Pfeffer,
100 g Mehl,
Muskat,
1 Msp. Backpulver,
200 ml Milch,
4 Eier

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Porree putzen, waschen und in etwa fingerbreite Stücke teilen.
Die Möhren schälen,in feine Scheiben schneiden.

2. Beides mit den Erbsen in eine Auflaufform geben. Mit Brühe beträufeln, kräftig salzen und pfeffern.
Etwa 15 Min. im Ofen garen.

3. In der Zwischenzeit Mehl. Salz, Pfeffer, Muskat und Backpulver mischen.
Die Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Nach und nach die Eier unterziehen.

4. Das Gemüse aus dem Ofen holen. Eiermilch darüber gießen.
Anschließend etwa 25 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
In portionsgerechte Stücke teilen und auf Tellern angerichtet servieren.
Dazu passen Bratwürste oder Frikadellen.

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